Restoran Alize di Pandanus Pavilion (Guam Reef Hotel)

Restoran Alize di Pandanus Pavilion (Guam Reef Hotel)

alizelv – Ini bulan November dan musim liburan sudah tiba! Pemilu baru-baru ini (baik lokal maupun nasional) seharusnya membawa perubahan positif bagi pulau kita dan dunia selama perwakilan terpilih kita menemukan kesamaan dan cara untuk bekerja sama (dan tidak saling bertentangan) sehingga kita semua dapat bergerak maju untuk meningkatkan kualitas hidup dan keamanan kita.

Restoran Alizse di Pandanus Pavilion (Guam Reef Hotel) – Minggu ini, kunjungan ke acara makan malam dan sulap yang menarik di Guam Reef Hotel di Paviliun Pandanus. Kami juga ingin mengucapkan selamat kepada Tim MCA kami yang baru saja berkompetisi di Pacific Challenge di Vanuatu. Akhirnya, kami akan mengucapkan “auf wiedersehen” kepada legenda kuliner yang masih hidup, Executive Chef Josef Budde dari Hyatt Regency Guam, yang baru-baru ini mendapat kehormatan di acara koktail pensiun yang luar biasa, yang belum pernah kami lihat sebelumnya!

Restoran Alize di Pandanus Pavilion (Guam Reef Hotel)

Restoran Alize di Pandanus Pavilion (Guam Reef Hotel)

– Pertunjukan Tari & Makan Malam Ajaib Pulau Natibu
Jika Anda mencari tempat yang familiar di Guam Reef Hotel bernama Alize Restauarant, Anda akan segera menemukan bahwa itu adalah “MIA” (Missing in Action), atau lebih tepatnya, sedang direnovasi! Kabar baiknya adalah bahwa Alize telah dipindahkan sementara ke Paviliun Pandanus sehingga Anda masih bisa menikmati prasmanan di ruangan luas yang memiliki panggung yang dibuat untuk teater dan seni pertunjukan. Apakah saya mengatakan “seni pertunjukan?” Ya saya lakukan. Bahkan, Anda mendapatkan bonus ganda dari pertunjukan sulap (dibawakan oleh Ryan Anderson alias “Magic Ryan”) diikuti oleh pertunjukan tari yang memukau oleh kelompok Tari Pulau Natibu, yang menawarkan rutinitas tarian Polinesia dan lokal yang memukau.

Ada prasmanan lengkap dengan steak dan makanan laut dan lebih banyak lagi dari Jepang dan Asia. Sup mie daging sapi ala Taiwan ini dilengkapi dengan ayam penang, lumpia goreng dengan saus cabai, dim sum, kepiting pedas, tempura, sushi fusion, poki, babi charsiu, kelaguens, makanan penutup panggang segar, dan stasiun halo-halo. Makanan ini termasuk Budweiser gratis, Bud Light dan bir draft Beck, Soda, Iced Tea, anggur merah dan putih, dan Champagne.

Prasmanan dan pertunjukan berlangsung setiap hari mulai pukul 6 sore. sampai 21:30 Harga reguler adalah $42,00 untuk dewasa dan $25 untuk anak-anak. Anggota Club Infinity mendapatkan diskon 50 persen (untuk tamu tak terbatas). Tamu lokal dan militer berhak atas diskon 40 persen. Salah satu hal yang menyenangkan dari hiburan ini adalah bagaimana pesulap Ryan Anderson melibatkan para tamu; tampaknya sihir adalah bahasa universal. Orang-orang selalu dibuat bingung oleh sandiwara yang lucu dan cerdas ini, terutama saat mereka berpartisipasi di atas panggung. Begitu pula dengan Penari Pulau Natibu, yang benar-benar memberikan hiburan yang berharga bagi penonton dan tamu.

Canda tawa pada beberapa sukarelawan terpilih atau sukarelawan yang mencoba menggerakkan pantat mereka dengan cara yang sama memikat para penari asli menunjukkan betapa pengunjung kami suka menjelajah dan mencoba mempelajari hal-hal baru, bahkan gerakan tarian baru! Sebagai penduduk Guam, saya dapat dengan jujur ​​mengatakan bahwa saya terkesan dengan kualitas penampilan para penari ini. Senyum lebar, ceria, dan mata mereka yang bersinar membuat mereka menjadi duta besar budaya bangga dan bahagia di pulau kita. Itu membuat Anda ingin berteriak “Hafa adai!” Tetap diposting untuk pengumuman tentang Restoran Alize baru sekitar akhir Desember atau awal Januari.

– “Auf wiedersehen” (perpisahan) Chef Josef Budde!
Hyatt Regency Guam
Itu adalah malam yang tak terlupakan bagi teman, kolega, dan tamu yang menghadiri acara koktail pensiun untuk Grand Master Chef Hyatt Josef Budde pada 8 November. Ballroom utama Hyatt didandani dengan tata ruang modern yang memukau yang merayakan berbagai masakan negara tempat Chef Budde pernah tinggal. Karirnya yang terkenal sebagai koki telah berlangsung selama 29 tahun di mana ia memasak di lokasi eksotis termasuk Singapura, Bangkok, Prancis, Jerman, Hong Kong, dan Tokyo.

Chef Josef disuguhi serangkaian ucapan selamat dan harapan yang luar biasa dari rekan-rekannya di kawasan Asia Pasifik, yang disalurkan melalui pesan video yang ditampilkan di layar lebar. Dia dihormati oleh Gubernur Guam (Lt. Gubernur Ray Tenorio hadir dan membuat presentasi), dan Asosiasi Koki Mikronesia menghormati Chef Budde dengan pisau koki berukir yang menganugerahkan kepadanya status anggota dewan kehormatan seumur hidup.

Baca Juga : Mengulas Perjalanan Chef Andre Rochat Di Restoran Alize

Puncak acara yang menyentuh hati banyak orang (meneteskan air mata bagi sebagian orang) adalah video call dari anak-anak Chef Budde, Josef Jr., dan Pia, yang sedang kuliah di universitas di Edinburgh dan London. Agak berlebihan bagi Chef Budde dan istrinya, Goye, ketika anak-anak mereka berkata, “Hai Ayah! Hai Ibu!” dan penonton diliputi emosi. Salah satu teman dan kolega seumur hidup Chef Budde, Chef Gabriele Colombo dari Hyatt Regency Saipan menghadiri acara tersebut. Chef Colombo adalah anak didik muda Chef Budde ketika mereka membuka Grand Hyatt Hong Kong. Chef Budde akan menyerahkan kendali kuliner kepada Executive Chef Mirko Agostini yang sebelumnya bekerja di Al Dente sebelum berangkat ke Bali dan terakhir di Incheon, Korea. Chef Budde telah membeli sebuah rumah di Guam dan akan menjadikan Guam rumahnya. Bukankah kita beruntung?

– Tim MCA Guam di Pacific Rim Challenge
Tim MCA Guam baru-baru ini menghadiri WACS (World Association of Chefs’ Societies) Pacific Rim Challenge di Vanuatu di mana mereka bertanding melawan tim dari Fiji, Selandia Baru, Australia dan Vanuatu, negara tuan rumah acara yang diadakan bersamaan dengan kompetisi nasional mereka , Kuliner Salon Bred Bank. Anggota Asosiasi Koki Mikronesia (MCA) mewakili pulau itu dalam kompetisi tahunan ini yang memiliki tim yang terdiri dari koki senior dan koki junior. Executive Chef Chris Aguon (Tabel 35) bergabung dengan Kennylynn Miranda, seorang Mahasiswa Kuliner GCC berusia 20 tahun yang juga magang kuliner (Chef de partie) di Al Dente Ristorante di Hyatt Regency Guam. Turut hadir dalam acara tersebut adalah Presiden MCA, Chef Peter Duenas, serta Chef Paul Kerner, instruktur Seni Kuliner di GCC dan anggota dewan MCA (seperti Chef Aguon). Kennylynn telah berkompetisi dalam kompetisi ProStart di sekolah menengah serta Skills USA.

Di antara hidangan yang dibuat oleh para koki menggunakan sekeranjang bahan misteri (daging sapi dan udang yang dibesarkan di peternakan) adalah Beef Roulade disertai dengan tiga saus – vinaigrette paprika merah, mangga coulee, dan pepaya sebagai hidangan pertama. Hidangan utamanya adalah udang panggang dengan saus serai kelapa di atas risotto ubi jalar dan bok choy hangus. Untuk hidangan penutup, Tim Guam membuat brulee creme mint segar dengan pisang lokal dan pure mangga segar.
Kompetisi tahun ini dihadiri oleh Team Guam karena kami ingin menjadi tuan rumah Pacific Rim Challenge di Guam tahun depan. Bukankah akan luar biasa jika tim koki datang ke Guam tahun depan dari Fiji, Selandia Baru, Australia, dan Vanuatu?! Ini akan terjadi! Selamat kepada Tim Guam dan khususnya untuk Kennylynn – kami semua sangat bangga atas pencapaian Anda!